Prirodne mineralne vode prirodno su čiste vode koje potječu iz podzemnih ležišta, slojeva stijena ili ostalih geoloških naslaga i zahvaćaju se iz izvora zaštićenih od onečišćenja. 

Neke od njih na svoj put poniranja u podzemne slojeve krenule su prije više tisućljeća, u vrijeme kad čovjek nije značajno utjecao na okoliš, pa ne sadržavaju spojeve koji su u doba tehnološkog razvoja postali općeprisutni u prirodi. Dugotrajan prolazak takve vode kroz različite geološke strukture predstavlja proces prirodne filtracije koja rezultira besprijekornom čistoćom.

Osim svojom prirodnom čistoćom, one se razlikuju od ostale vode za piće po svojstvima određenima količinom pojedinih mineralnih tvari, elementima u tragovima ili ostalim sastojcima. 

Prirodne mineralne vode analiziraju se i procjenjuju s geološkog, hidrogeološkog, mikrobiološkog, kemijskog, fizikalnog, te po potrebi farmakološkog, fiziološkog i kliničkog stajališta.

Upravo zbog svoje prirodne čistoće i specifičnog sastava, prirodne mineralne vode imaju specifičan okus i blagotvoran učinak na zdravlje.